18世纪40年代，大批满族入关后，普遍开始使用汉语,满族信仰萨满教，崇拜祖先,满汉全席以东北、山东、北京、江浙一带的菜为主,乾隆年间李斗所著《扬州原船记》中有满汉全席食单，是满汉全席的最早记载,满汉全席起源于清朝，是中国历史上最著名的宴席，融合了满汉全席的精华。
满汉全席起源于清朝，是中国历史上最著名的宴席，融合了满汉全席的精华。乾隆年间李斗所著《扬州原船记》中有满汉全席食单，是满汉全席的最早记载。满汉全席以东北、山东、北京、江浙一带的菜为主。所谓“满汉全席”中的珍品，大多是黑龙江的特产(或产)，如喙、鱼骨、鲳鱼、猴头菇、熊掌、哈希蛙、鹿尾(筋、皮蛋、鞭等。)，豹胎等稀有原料。后来，福建、广东等地的菜肴也依次出现在巨型宴席上。南菜54个:江浙菜30个，闽菜12个，粤菜12个。
2、关于满族的资料满族，人口982.1万余人。满族主要分布在辽宁、吉林、黑龙江三省，其余多分布在河北、内蒙古、宁夏、甘肃、新疆、山东、福建等省，少量散居在京、津、沪、Xi、安、成、广等大中城市，满族有自己的语言。满语属于阿尔泰语系满语-通古斯语族，通古斯:内蒙古呼伦贝尔盟陈巴尔虎旗的鄂温克族，原名通古斯。语系，满语产生于16世纪末。18世纪40年代，大批满族入关后，普遍开始使用汉语，满族信仰萨满教，崇拜祖先。佛教对他们的生活也有影响，17世纪初，建州女真左后卫首领努尔哈赤统一了女真各部，建立了八旗制度。
