“十三香”又称十全香，是指具有鲜明香味的13种中草药，包括砂仁、砂仁、肉桂、丁香、花椒、大料、茴香、木香、白芷、山奈、高良姜、干姜等,“十三香”:又名十全香，是指砂仁、砂仁、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、山奈、高良姜、干姜等13种具有独特香味的中草药,五香粉基本配料不同配料:胡椒粉、桂皮、八角、丁香、茴香籽,十三香:肉豆蔻，辣；苦；文。
材料活鲫鱼1条(约250克)、紫豆蔻3个、陈皮3克、胡椒粉1克、生姜5克、酱油、九韶、湿淀粉8克、葱8克、盐1.5克、白糖1.5克、清汤250克、猪油25克。练习鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沸水焯一下捞出；将豆蔻和陈皮用温水洗净，切碎混合，放入鱼肚中；姜、葱洗净，切成姜片、葱段。锅烧热，放入猪油至六成热，放入姜、葱炒成清汤，加盐、绍酒、白糖、花椒粉，将鱼煮熟，中火煮15分钟左右，捞起装盘，鱼汤中加入淀粉，将浓汁浇在鱼面上。
1。五香粉基本配料不同配料:胡椒粉、桂皮、八角、丁香、茴香籽。“十三香”:又名十全香，是指砂仁、砂仁、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、山奈、高良姜、干姜等13种具有独特香味的中草药。2、主要用途趋于不同五香粉:五香粉香味浓郁，口感辛辣，微甜，主要用于制作卤制制品和烧烤食品，或作为腌菜、火锅调料等的辅料。十三香:主要用来做素菜和豆制品。3.功效五香粉:气味芳香，性味辛温，健脾温中，消炎利尿，有助于提高机体抵抗力。十三香:肉豆蔻，辣；苦；文。主治:温中涩肠；行气消食。用于虚泻；寒痢；腹胀、腹痛；少吃呕吐；不能吃。紫扣，功效:暖胃中，行气，健胃，消食。其中大而丰满，壳薄，无空皮，种皮为深褐色或灰褐色的，称为子口。
3、十三香和五香粉的区别是什么“十三香”又称十全香，是指具有鲜明香味的13种中草药，包括砂仁、砂仁、肉桂、丁香、花椒、大料、茴香、木香、白芷、山奈、高良姜、干姜等。属于调味料、厨具、调味品，所谓五香粉，就是将五种以上的香料磨成粉末，混合在一起。常用于煎、炸前涂抹在鸡鸭上，也可拌细盐蘸食，辛辣菜肴在东方菜肴中广泛使用，特别是用于烤或快炒肉类，炖，炖，蒸和烹饪菜肴的调味。它的名字来源于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸要求的平衡，五香粉因成分不同，口味不同，名称也不同，如辣粉、鲜辣粉等。是家庭做菜、陪餐不可或缺的调料。
